Penjelasan
Rujak kangkung adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat terkenal. Makanan ini terbuat dari kangkung yang dicampur dengan bumbu kacang dan cabai. Rujak kangkung sangat cocok untuk disajikan sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan.
Bahan-bahan
- 300 gram kangkung yang sudah dipotong-potong
- 150 gram kacang tanah yang sudah digoreng
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat
- Pertama-tama, haluskan kacang tanah, cabai merah, dan bawang putih hingga halus.
- Setelah itu, tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan minyak goreng ke dalam bumbu kacang yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Selanjutnya, rebus kangkung selama 2-3 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan kangkung yang sudah matang dengan bumbu kacang yang sudah dibuat.
- Aduk rata hingga kangkung tercampur dengan bumbu kacang.
- Rujak kangkung siap disajikan.
Nilai Gizi
Rujak kangkung mengandung banyak nutrisi penting, seperti serat, protein, vitamin, dan mineral. Satu porsi rujak kangkung (100 gram) mengandung:
- Kalori: 70 kalori
- Protein: 4 gram
- Lemak: 5 gram
- Karbohidrat: 10 gram
- Serat: 3 gram
- Vitamin A: 50% dari kebutuhan harian
- Vitamin C: 60% dari kebutuhan harian
- Kalsium: 10% dari kebutuhan harian
- Zat besi: 15% dari kebutuhan harian
Tips
Untuk membuat rujak kangkung yang enak, ada beberapa tips yang bisa diikuti:
- Pilihlah kangkung yang segar dan masih muda agar rasanya lebih enak dan empuk.
- Gunakan kacang tanah yang sudah digoreng agar bumbu lebih gurih.
- Tambahkan gula merah secukupnya agar rasa manis tidak terlalu dominan.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai merah lebih banyak.
- Sajikan rujak kangkung dalam keadaan masih segar agar rasanya lebih nikmat.
Penutup
Rujak kangkung adalah salah satu hidangan yang sangat nikmat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat rujak kangkung yang enak dan bergizi. Selamat mencoba!
