Pengenalan
Rica-rica ayam adalah hidangan khas dari Sulawesi Utara. Rica-rica adalah bumbu tradisional yang terbuat dari cabe rawit dan bahan-bahan lainnya. Rica-rica ayam adalah hidangan pedas yang nikmat dan cocok disajikan untuk makan malam. Selain itu, rica-rica ayam juga mengandung manfaat nutrisi yang baik untuk kesehatan.
Bahan-bahan
Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rica-rica ayam:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 8 buah cabe rawit merah, iris tipis
- 5 buah cabe merah besar, iris tipis
- 10 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula
- 2 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air
Cara Membuat
Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat rica-rica ayam:
- Panaskan minyak goreng di wajan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata.
- Masukkan cabe rawit dan cabe merah besar, aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
- Tuang air, masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.
Manfaat Nutrisi
Rica-rica ayam mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan. Ayam mengandung protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan otot. Selain itu, cabe rawit mengandung vitamin C dan antioksidan yang baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah kerusakan sel. Daun jeruk juga mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan. Daun salam mengandung senyawa antibakteri yang baik untuk kesehatan pencernaan. Bawang putih dan bawang merah mengandung senyawa anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan jantung dan mencegah kanker.
Kesimpulan
Rica-rica ayam adalah hidangan pedas yang nikmat dan cocok disajikan untuk makan malam. Hidangan ini juga mengandung manfaat nutrisi yang baik untuk kesehatan, seperti protein dari ayam, vitamin C dan antioksidan dari cabe rawit, antioksidan dari daun jeruk, senyawa antibakteri dari daun salam, dan senyawa anti-inflamasi dari bawang putih dan bawang merah. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat rica-rica ayam di rumah.
