Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. Dada ayam (dipotong-potong kecil) sebanyak 500 gram

2. Serai sebanyak 2 batang

3. Daun salam sebanyak 2 lembar

4. Daun jeruk sebanyak 3 lembar

5. Air jeruk nipis sebanyak 2 sendok makan

6. Garam secukupnya

7. Minyak goreng sebanyak 2 sendok makan

8. Air bersih sebanyak 500 ml

Bumbu Halus:

1. Bawang merah sebanyak 7 butir

2. Bawang putih sebanyak 5 siung

3. Cabai merah sebanyak 10 buah

4. Cabai rawit sebanyak 10 buah

5. Jahe sebanyak 2 cm

6. Kunyit sebanyak 2 cm

7. Ketumbar sebanyak 1 sendok teh

8. Gula jawa sebanyak 1 sendok makan

Cara Memasak:

1. Pertama-tama, cuci bersih ayam dan potong kecil-kecil. Kemudian, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih selama 10 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

3. Masukkan ayam yang sudah dipotong kecil tadi ke dalam wajan. Aduk-aduk sampai ayam berubah warna dan matang merata.

4. Tuangkan air bersih ke dalam wajan. Masak ayam dengan api sedang hingga kuahnya mengental dan meresap sempurna ke dalam daging ayam. Aduk-aduk supaya tak gosong dan kuah tak kering.

5. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

Nilai Gizi:

Rica-rica ayam ini kaya akan kandungan protein dari daging ayam yang bermanfaat untuk membantu membangun otot dan menjaga kesehatan tubuh. Namun, karena mengandung bumbu yang pedas dan minyak goreng, sebaiknya dihindari oleh mereka yang memiliki masalah kesehatan tertentu seperti tekanan darah tinggi dan penyakit lambung.

Demikianlah resep rica-rica ayam yang mudah dan praktis untuk dipraktikkan di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!