Bubur Tinutuan adalah salah satu makanan khas dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Makanan ini terbuat dari campuran beras ketan dan berbagai jenis sayuran seperti jagung muda, kacang panjang, labu siam, bayam, kangkung, dan daun singkong. Selain sayuran, ada juga tambahan daging sapi atau babi yang diiris kecil-kecil sebagai pelengkap. Tidak hanya lezat, bubur tinutuan juga kaya akan nutrisi karena mengandung banyak serat dan vitamin.
Bahan-bahan:
- 1 gelas beras ketan
- 2 liter air
- 1/2 kg jagung muda
- 1/2 kg kacang panjang
- 1/2 kg labu siam
- 1 ikat bayam
- 1 ikat kangkung
- 1 ikat daun singkong
- 250 gr daging sapi atau babi, iris kecil
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras ketan, rendam dalam air selama minimal 2 jam. Kemudian tiriskan.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan. Masak hingga beras ketan matang dan berubah menjadi bubur.
3. Potong jagung muda, kacang panjang, dan labu siam menjadi ukuran kecil-kecil. Cuci bersih semua sayuran.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan daging sapi atau babi, aduk rata hingga daging berubah warna.
5. Masukkan sayuran ke dalam tumisan daging, aduk rata hingga sayuran tercampur dengan bumbu. Tambahkan sedikit air, masak hingga sayuran empuk.
6. Campurkan tumisan daging dan sayuran ke dalam bubur ketan, aduk rata.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
8. Sajikan bubur tinutuan dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng.
Informasi Nutrisi:
Bubur Tinutuan mengandung berbagai macam sayuran yang kaya akan serat dan vitamin. Dalam satu porsi (300 gram) bubur tinutuan, terdapat kira-kira 180 kalori, 4 gram protein, 1 gram lemak, 38 gram karbohidrat, 5 gram serat, 2 gram gula, 20 mg kalsium, 1 mg besi, 37 mg natrium, dan 600 mg kalium. Nutrisi dalam bubur tinutuan dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan memenuhi kebutuhan vitamin harian tubuh.
Tips:
1. Bubur tinutuan dapat disajikan dengan tambahan sambal atau kerupuk.
2. Jika ingin lebih kaya rasa, tambahkan santan ke dalam bubur tinutuan.
3. Jangan terlalu banyak memasak sayuran, agar tetap terjaga nutrisinya.
Kesimpulan:
Bubur Tinutuan adalah makanan khas dari daerah Manado yang menyehatkan dan lezat. Dengan campuran beras ketan dan berbagai macam sayuran, bubur tinutuan dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan memenuhi kebutuhan vitamin harian tubuh. Resep bubur tinutuan yang mudah dan praktis ini dapat dijadikan pilihan untuk menu sarapan atau makan malam keluarga. Selamat mencoba!
