Pendahuluan

Bumbu Mie Aceh adalah masakan khas dari Aceh yang terkenal dengan kelezatan dan keunikannya. Makanan ini terdiri dari mie kuning yang disajikan dengan kuah pedas yang khas, daging sapi atau ayam, serta berbagai rempah-rempah dan bahan lainnya. Selain lezat, Bumbu Mie Aceh juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, terutama karena kandungan rempah-rempahnya.

Bahan-Bahan

Untuk membuat Bumbu Mie Aceh, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram mie kuning
• 200 gram daging sapi atau ayam, potong-potong
• 1 liter air
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 buah cabai merah, iris tipis
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat

Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat Bumbu Mie Aceh:

1. Pertama-tama, rebus mie kuning hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan potongan daging sapi atau ayam. Aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk hingga harum.
5. Masukkan cabai merah dan tomat. Aduk hingga tomat empuk.
6. Tuang air ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula pasir.
7. Biarkan kuah mendidih dan daging matang. Angkat dan sisihkan.
8. Sajikan mie kuning dalam mangkuk. Siram dengan kuah dan daging.

Manfaat Kesehatan

Bumbu Mie Aceh mengandung banyak rempah-rempah yang memiliki manfaat kesehatan, antara lain:

• Jahe dan lengkuas: membantu mencegah gangguan pencernaan, meredakan sakit kepala, serta memiliki efek anti-inflamasi dan antioksidan.
• Serai: membantu mencegah kanker, mengurangi sakit kepala, dan menurunkan tekanan darah.
• Cabai merah: mengandung capsaicin yang dapat membantu melancarkan sirkulasi darah, meningkatkan metabolisme, dan mengurangi risiko kanker.
• Daun salam: mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas.

Informasi Nutrisi

Setiap porsi Bumbu Mie Aceh (300 gram) mengandung:

• Kalori: 384
• Protein: 23 gram
• Karbohidrat: 47 gram
• Lemak: 10 gram
• Serat: 4 gram
• Kalsium: 53 mg
• Besi: 3 mg
• Vitamin C: 26 mg

Kesimpulan

Bumbu Mie Aceh adalah hidangan yang lezat dan kaya rempah-rempah. Selain memberikan rasa yang enak, makanan ini juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat Bumbu Mie Aceh sendiri di rumah. Selamat mencoba!