Bahan-bahan:
– 200 gram kacang merah
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 liter air
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 2 buah wortel, potong dadu kecil
– 1 buah jagung manis, potong-potong
– 2 buah tomat, potong dadu kecil
– 2 batang seledri, iris halus
– Garam dan merica secukupnya
Cara Memasak:
1. Rendam kacang merah semalaman, kemudian cuci bersih.
2. Masak kacang merah dalam panci dengan air, daun salam, dan serai sampai empuk dan matang.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak goreng hingga harum.
4. Masukkan wortel dan jagung manis ke dalam tumisan bawang.
5. Setelah itu, masukkan tumisan bawang, wortel, dan jagung manis ke dalam panci yang berisi kacang merah.
6. Tambahkan tomat dan seledri ke dalam panci.
7. Aduk rata dan masak selama 10-15 menit.
8. Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk memberikan rasa gurih pada sup.
9. Setelah bahan-bahan matang dan sup tercampur rata, angkat dan sajikan sup kacang merah dalam mangkuk.
10. Sup kacang merah siap disajikan dan dinikmati selagi hangat.
Informasi Nutrisi:
Resep sup kacang merah ini sangat baik untuk kesehatan tubuh karena mengandung banyak nutrisi, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral. Protein pada kacang merah sangat baik untuk membantu memperbaiki sel-sel tubuh dan membangun otot. Serat pada kacang merah juga membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit. Sedangkan vitamin dan mineral yang terdapat pada bahan-bahan sup seperti wortel, jagung, dan tomat, sangat baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan mata, kulit, dan tulang. Sup kacang merah juga rendah kalori sehingga cocok dikonsumsi untuk diet sehat.
