Pengenalan
Bumbu saus padang adalah salah satu saus khas Sumatera Barat yang terkenal akan rasa pedasnya yang khas. Saus ini biasanya disajikan bersama dengan masakan khas Minang seperti rendang, gulai, dan sate padang. Namun, saus ini juga bisa dijadikan sebagai bumbu untuk masakan lainnya seperti mie goreng, nasi goreng, dan lain sebagainya.
Bahan-bahan
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu saus padang antara lain: – 10 buah cabe merah keriting – 5 buah cabe rawit merah – 5 butir bawang merah – 3 siung bawang putih – 2 ruas jari kunyit – 2 ruas jari jahe – 2 batang serai – 3 lembar daun jeruk – 2 lembar daun salam – 1 buah tomat – 1 sdt garam – 1 sdt gula merah – 1 sdt asam jawa – 1 sdt terasi bakar – 500 ml air
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bumbu saus padang: 1. Pertama-tama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. 2. Potong-potong cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan tomat. 3. Haluskan semua bahan tersebut dengan blender atau ulekan. 4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan di dalam wajan dengan sedikit minyak. 5. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. 6. Tambahkan air dan aduk-aduk hingga bumbu meresap dan saus mengental. 7. Tambahkan garam, gula merah, asam jawa, dan terasi bakar ke dalam saus. 8. Aduk kembali hingga semua bumbu merata. 9. Tes rasa saus dan tambahkan bahan-bahan yang kurang sesuai selera. 10. Angkat saus dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Informasi Nutrisi
Bumbu saus padang tidak mengandung lemak, protein, atau karbohidrat yang signifikan. Namun, mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin C dari cabe, serai, dan daun jeruk, serta antioksidan dari bawang putih dan kunyit. Satu porsi saus padang (sekitar 100 ml) mengandung sekitar 30 kalori, 2 gram lemak, 2 gram karbohidrat, dan 1 gram protein. Namun, nilai nutrisi ini dapat berubah tergantung pada bahan-bahan yang digunakan dan cara pembuatan saus.
Kesimpulan
Bumbu saus padang adalah salah satu saus khas Indonesia yang terkenal akan rasa pedasnya yang khas. Saus ini mudah dibuat dan bisa dijadikan sebagai bumbu untuk berbagai masakan lainnya. Meskipun tidak mengandung nutrisi yang signifikan, saus padang tetap mengandung nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Selamat mencoba!
