Pendahuluan

Ayam bekakak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan khas rempah-rempahnya. Biasanya, ayam bekakak disajikan pada acara-acara tertentu seperti pernikahan, selamatan, atau acara adat lainnya. Namun, kini ayam bekakak juga bisa ditemukan di restoran-restoran yang menyajikan hidangan Indonesia.

Bahan-bahan

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam bekakak:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 6 butir kemiri
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 500 ml air

Cara Membuat

Berikut ini adalah langkah-langkah dalam membuat ayam bekakak:

1. Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
4. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
5. Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
6. Tambahkan air, tomat, gula merah, dan garam. Aduk rata.
7. Masak ayam hingga empuk dan kuah meresap. Hal ini memakan waktu sekitar 60 menit.
8. Sajikan ayam bekakak dalam piring saji dan hidangkan selagi masih hangat.

Manfaat

Ayam bekakak merupakan hidangan yang kaya akan nutrisi. Ayam merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh. Selain itu, rempah-rempah yang digunakan dalam ayam bekakak juga memiliki manfaat kesehatan, seperti:

• Cabai merah dan cabai rawit: mampu meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu mengatasi rasa sakit.
• Kemiri: mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.
• Jahe: mengandung senyawa antioksidan dan anti-inflamasi yang membantu mengurangi risiko penyakit kronis.
• Lengkuas: mengandung senyawa antioksidan dan anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan tubuh.
• Daun salam dan daun jeruk: mengandung senyawa antioksidan dan antiradang yang baik untuk kesehatan tubuh.

Informasi Nutrisi

Berikut ini adalah informasi nutrisi dari ayam bekakak:

• Kalori: 325 kalori
• Protein: 25 gram
• Lemak: 22 gram
• Karbohidrat: 5 gram
• Serat: 1 gram
• Kolesterol: 120 mg
• Natrium: 900 mg

Kesimpulan

Ayam bekakak adalah hidangan khas Indonesia yang lezat dan kaya akan nutrisi. Dalam pembuatannya, digunakan rempah-rempah yang memiliki manfaat kesehatan. Selain itu, ayam bekakak juga mengandung protein yang baik untuk tubuh. Jadi, cobalah membuat ayam bekakak di rumah dan nikmati hidangan lezat dan sehat ini bersama keluarga.