Pengenalan

Kerak telor adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan, telur ayam, dan rempah-rempah. Makanan ini biasanya dijual di jalanan pada malam hari dan sering dijumpai di acara-acara tertentu seperti pernikahan, khitanan, dan acara keagamaan. Kerak telor memiliki rasa yang khas dan unik, serta memiliki aroma yang harum dan menggugah selera.

Bahan-bahan

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kerak telor:

1. 250 gram beras ketan
2. 4 butir telur ayam
3. 150 ml air
4. 50 gram kelapa parut kasar
5. 2 sendok makan bawang merah goreng
6. 2 sendok makan ebi goreng
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok teh gula merah
9. 1 sendok teh ketumbar bubuk
10. 1/2 sendok teh merica bubuk
11. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kerak telor:

1. Rendam beras ketan dalam air selama minimal 2 jam.
2. Tambahkan air, garam, dan gula merah ke dalam beras ketan yang sudah direndam, aduk rata.
3. Siapkan wajan datar, panaskan dengan api kecil, dan olesi dengan minyak goreng secukupnya.
4. Ambil satu sendok sayur adonan beras ketan, letakkan di atas wajan, ratakan hingga berbentuk lingkaran.
5. Pecahkan satu butir telur di atas adonan beras ketan, ratakan dengan sendok kayu.
6. Tambahkan kelapa parut kasar, bawang merah goreng, ebi goreng, ketumbar bubuk, dan merica bubuk di atas telur.
7. Tutup wajan dengan penutup atau wadah lain yang sesuai, biarkan selama 2-3 menit hingga adonan matang dan berkerak.
8. Buka wadah penutup, angkat kerak telor dari wajan, dan sajikan.

Nutrisi

Kerak telor mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa nutrisi yang terkandung dalam kerak telor:

1. Karbohidrat: beras ketan pada kerak telor mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi bagi tubuh.
2. Protein: telur pada kerak telor mengandung protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh.
3. Vitamin B kompleks: beras ketan dan telur pada kerak telor mengandung vitamin B kompleks yang berperan penting dalam fungsi otak dan saraf.
4. Zat besi: telur pada kerak telor mengandung zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah merah dalam tubuh.
5. Antioksidan: bawang merah goreng pada kerak telor mengandung antioksidan yang baik untuk mencegah kerusakan sel tubuh akibat radikal bebas.

Kesimpulan

Kerak telor adalah makanan khas Indonesia yang lezat dan bergizi. Makanan ini terbuat dari beras ketan, telur ayam, dan rempah-rempah yang memberikan rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera. Kerak telor juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh seperti karbohidrat, protein, vitamin B kompleks, zat besi, dan antioksidan. Maka dari itu, cobalah untuk membuat kerak telor di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman Anda.