Siapa yang tidak kenal dengan ceker ayam? Bagian kaki ayam ini memang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Namun, tahukah kamu bahwa ceker ayam juga bisa diolah menjadi masakan yang pedas dan nikmat? Salah satu contohnya adalah ceker mercon. Yuk, simak resepnya berikut ini!
Ingredient
Sebelum memulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- 500 gram ceker ayam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh terasi
Instructions
Setelah semua bahan tersedia, kamu bisa mengikuti langkah-langkah berikut ini:
- Cuci bersih ceker ayam, lalu rebus dengan air mendidih selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ceker ayam, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air, air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata kembali.
- Masak dengan api kecil hingga ceker ayam empuk dan kuah meresap. Jangan lupa sesekali diaduk supaya tidak gosong.
- Ceker mercon siap disajikan.
Nutrition
Ceker ayam memang terkenal dengan kandungan kolagennya yang tinggi. Selain itu, ceker ayam juga mengandung protein dan kalsium yang baik untuk kesehatan tulang dan otot. Namun, karena ceker mercon mengandung cabai yang pedas, sebaiknya dikonsumsi dengan bijak. Kandungan kalori dalam ceker mercon sendiri sekitar 155 kalori per 100 gram.
Cara Variasi
Jika kamu bosan dengan ceker mercon yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba variasi berikut ini:
- Ceker goreng: rebus ceker ayam hingga empuk, lalu goreng hingga kulitnya crispy.
- Ceker krispi: baluri ceker ayam dengan tepung bumbu, lalu goreng hingga krispi dan nikmat.
- Ceker pedas manis: tambahkan saus tomat atau saus cabai manis pada kuah ceker mercon.
- Ceker kecap: tambahkan kecap manis dan bawang goreng pada ceker mercon.
Kesimpulan
Ceker mercon memang menjadi salah satu hidangan yang pas disantap saat cuaca dingin atau sebagai menu pendamping makan nasi. Dengan resep yang sangat mudah ini, kamu bisa mencoba membuat hidangan nikmat ini di rumah. Selamat mencoba!
