Asal Usul Mie Lethek
Mie lethek adalah masakan khas Jawa Tengah yang berasal dari daerah Pemalang. Namun, saat ini mie lethek telah menjadi salah satu hidangan favorit di seluruh Indonesia. Mie lethek ini terbuat dari mie yang berwarna kecokelatan dan kuah yang kental. Rasa kuahnya gurih dengan sedikit rasa manis. Mie lethek biasanya disajikan dengan irisan ayam suwir, tauge, dan bawang goreng.
Bahan-bahan Mie Lethek
– 500 gram mie kuning – 100 gram tepung tapioka – 50 ml air – 1 sendok teh garam – 3 siung bawang putih – 5 butir kemiri – 1 sendok teh merica – 2 lembar daun salam – 2 batang serai, memarkan – 1 liter kaldu ayam – 2 sendok makan kecap manis – 2 sendok makan saus tiram – 1 sendok teh gula pasir – 1 sendok makan minyak sayur – 1 sendok makan bawang goreng
Cara Membuat Mie Lethek
1. Rebus mie kuning hingga matang, tiriskan dan sisihkan. 2. Campurkan tepung tapioka dan air, aduk hingga rata. 3. Letakkan mie kuning dalam mangkuk, tambahkan campuran tepung tapioka, garam, dan aduk hingga rata. 4. Haluskan bawang putih, kemiri, dan merica. Tumis hingga harum. 5. Tambahkan daun salam, serai, dan aduk hingga rata. 6. Tuangkan kaldu ayam, kecap manis, saus tiram, gula pasir, dan aduk hingga rata. 7. Masak hingga kuah mendidih, matikan api. 8. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng mie hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. 9. Letakkan mie dalam mangkuk, tambahkan kuah, ayam suwir, tauge, dan bawang goreng. 10. Mie lethek siap disajikan.
Informasi Nutrisi
– Kalori: 415 kalori – Lemak: 2,8 gram – Protein: 18,3 gram – Karbohidrat: 80,4 gram – Serat: 3,6 gram – Natrium: 1.200 mg
Kesimpulan
Itulah resep mie lethek yang bisa Anda coba di rumah. Meskipun agak rumit dalam membuat mie kuningnya, tapi rasanya sangat lezat dan cocok dijadikan hidangan utama di rumah. Selamat mencoba!
