Bahan-bahan:

1. Beras 2 1/2 cangkir

2. Santan 1 cangkir

3. Air 1 1/2 cangkir

4. Serai 1 batang

5. Salam 2 lembar

6. Daun jeruk 2 lembar

7. Garam 1 sendok teh

8. Kunyit 1 sendok makan

9. Bawang merah 5 butir

10. Bawang putih 3 siung

11. Kemiri 3 butir

12. Ketumbar 1 sendok teh

13. Merica bubuk 1/2 sendok teh

14. Minyak goreng 2 sendok makan

15. Daun pisang secukupnya

16. Telur rebus 4 butir

17. Ayam suwir secukupnya

18. Kerupuk udang secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, salam, dan daun jeruk. Tambahkan kunyit, aduk rata.

4. Masukkan beras ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga beras tercampur merata.

5. Masukkan santan, air, dan garam. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan nasi matang.

6. Siapkan daun pisang, letakkan nasi kuning di atasnya dan bentuk seperti kerucut.

7. Letakkan ayam suwir dan telur rebus di atas nasi kuning.

8. Hiasi dengan kerupuk udang.

Nilai gizi:

1. Kalori: 300 kalori

2. Protein: 10 gram

3. Lemak: 10 gram

4. Karbohidrat: 45 gram

5. Serat: 1 gram

Penutup

Tumpeng mini nasi kuning adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat cocok disajikan pada saat acara keluarga atau perayaan. Dengan bumbu kunyit yang khas, nasi kuning ini memiliki aroma yang sangat sedap dan pasti disukai oleh siapa saja. Selain itu, tampilan nasi kuning yang dihiasi dengan ayam suwir, telur rebus, dan kerupuk udang membuat hidangan ini semakin menarik. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman terdekat.