Ingredient
Ayam tuturuga adalah masakan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari ayam dan rempah-rempah khas daerah tersebut. Untuk membuat ayam tuturuga, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam (potong kecil-kecil)
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt garam
- 500 ml santan
- Minyak untuk menumis
Instructions
Berikut adalah cara membuat ayam tuturuga:
- Pertama-tama, haluskan ketumbar, jinten, lada hitam, dan garam.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk rata.
- Tuang santan dan masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Sajikan ayam tuturuga dengan nasi putih.
Nutrition
Resep ayam tuturuga mengandung protein dari ayam dan lemak nabati dari santan. Meskipun masakan ini kaya akan rempah-rempah, namun tidak banyak memiliki kandungan kalori yang tinggi. Dalam satu porsi ayam tuturuga (200 gram) mengandung:
- 285 kalori
- 20 gram protein
- 15 gram lemak
- 20 gram karbohidrat
- 1 gram serat
Meskipun mengandung lemak, namun santan yang digunakan dalam masakan ini masih dalam jumlah yang wajar. Anda bisa memperkecil jumlah santan atau menggunakan santan kental yang lebih rendah lemak jika ingin lebih memperhatikan kandungan lemak dalam masakan ini.
Keunikan Ayam Tuturuga
Ayam tuturuga memiliki citarasa khas Sulawesi Selatan yang kaya akan rempah-rempah. Ada beberapa hal yang membuat ayam tuturuga berbeda dengan masakan ayam lainnya:
- Penggunaan serai, daun salam, dan daun jeruk dalam bumbu tumis memberikan aroma yang khas dan segar.
- Penggunaan rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, dan lada hitam memberikan rasa yang kaya dan gurih.
- Penggunaan santan membuat kuah ayam tuturuga lebih kental dan gurih.
Masakan ini biasanya disajikan pada acara-acara spesial seperti perayaan hari besar atau acara keluarga. Namun, kini ayam tuturuga juga bisa ditemukan di restoran atau warung makan di seluruh Indonesia, termasuk di Jakarta.
Tips Membuat Ayam Tuturuga
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat ayam tuturuga yang lezat:
- Pilih ayam segar dan potong kecil-kecil untuk mempercepat waktu memasak dan memudahkan untuk disajikan.
- Jangan terlalu banyak menggunakan santan agar kuah tidak terlalu kental dan berlemak.
- Gunakan rempah-rempah yang segar atau dalam kondisi baik untuk mendapatkan cita rasa yang lebih maksimal.
- Sajikan ayam tuturuga dengan nasi putih yang hangat dan irisan mentimun untuk kesegaran.
Selamat mencoba resep ayam tuturuga dan nikmati cita rasa khas Sulawesi Selatan yang kaya akan rempah-rempah!
