Introduction
Tempe adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari kedelai. Makanan ini sudah menjadi favorit banyak orang karena kandungan nutrisi yang tinggi dan rasanya yang lezat. Tempe dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang berbeda, seperti tempe goreng, tempe mendoan, dan lain-lain. Namun, sebelum bisa diolah, kita harus membuat tempe terlebih dahulu. Berikut ini adalah cara membuat tempe yang lezat dan gurih.
Bahan-bahan
– 500 gram kedelai – 1 sendok makan ragi tempe – Air secukupnya
Catatan:
– Pilihlah kedelai yang berkualitas baik dan bebas dari kotoran. – Ragi tempe bisa dibeli di toko bahan makanan atau pasar.
Cara Membuat
1. Rendam kedelai dalam air selama 12 jam. Setelah itu, cuci bersih dan tiriskan. 2. Kukus kedelai yang sudah dicuci selama kurang lebih 2 jam atau sampai empuk. Angkat dan biarkan dingin. 3. Campurkan ragi tempe dengan sedikit air hingga tercampur rata. 4. Tambahkan campuran ragi tempe ke dalam kedelai yang sudah diukus. Aduk rata. 5. Siapkan wadah untuk menanam tempe. Lapisi dengan daun pisang atau plastik bersih. 6. Masukkan kedelai yang sudah dicampur ragi tempe ke dalam wadah. Ratakan dan padatkan. 7. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik. 8. Letakkan wadah di tempat yang hangat dan kering, suhu antara 28-32 derajat Celsius. Biarkan selama kurang lebih 24-36 jam atau sampai tempe mengeluarkan bau khas. 9. Setelah itu, tempe siap dipotong-potong dan digunakan untuk berbagai hidangan.
Nilai Gizi
Tempe memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, seperti protein, serat, vitamin B, dan mineral. Satu porsi tempe (100 gram) mengandung: – Kalori: 192 kalori – Protein: 18,5 gram – Lemak: 9,4 gram – Karbohidrat: 9,6 gram – Serat: 4,5 gram – Kalsium: 82 mg – Besi: 2,1 mg – Vitamin B1: 0,14 mg – Vitamin B2: 0,2 mg – Vitamin B3: 2,5 mg
Kesimpulan
Membuat tempe sendiri di rumah tidak sulit dan dapat dilakukan dengan mudah. Dengan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan cara pembuatan yang tepat, tempe yang dihasilkan akan memiliki rasa yang lezat dan gurih. Selain itu, tempe juga memiliki nilai gizi yang tinggi dan baik untuk kesehatan tubuh kita. Jadi, cobalah untuk membuat tempe sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya!
