Bahan-bahan

1 buah kol

1 buah mentimun

2 wortel

1 buah bawang bombay

1 buah cabai merah

1 buah cabai rawit

100 gram kacang tanah

100 gram kecut

100 gram gula merah

2 siung bawang putih

2 sendok makan air asam jawa

2 sendok makan air jeruk nipis

1 sendok teh garam

Secukupnya air matang

Langkah Pembuatan

1. Memotong-motong Sayur

Pertama, kita harus menyiapkan sayur yang akan kita gunakan. Kita akan memotong-motong sayur tersebut terlebih dahulu. Kol, mentimun, dan wortel potong-potong sesuai selera. Bawang bombay juga dipotong-potong kecil.

2. Membuat Bumbu Kacang

Siapkan wajan, sangrai kacang tanah hingga kecoklatan. Kemudian, haluskan kacang tanah tersebut. Setelah itu, iris kecut tipis-tipis dan haluskan gula merah. Bawang putih juga dihaluskan.

3. Membuat Asinan Sayur

Panaskan air matang, kemudian tambahkan garam. Masukkan potongan kol, mentimun, dan wortel ke dalam air tersebut. Biarkan sebentar hingga sayur terlihat layu. Angkat dan tiriskan.

Selanjutnya, campurkan sayur dengan bumbu kacang yang telah dihaluskan. Tambahkan bawang bombay, kecut, irisan cabai merah dan rawit. Tambahkan air asam jawa dan air jeruk nipis. Aduk rata.

4. Sajikan Asinan Sayur

Asinan Sayur siap disajikan. Letakkan dalam mangkuk saji dan beri perasan jeruk nipis di atasnya. Asinan Sayur siap dinikmati.

Informasi Nutrisi

Asinan Sayur mengandung nutrisi penting seperti vitamin A, vitamin C, serat, dan kalium. Kol, wortel, dan mentimun yang menjadi bahan utama Asinan Sayur sangat baik untuk kesehatan pencernaan dan kesehatan jantung.

Namun, perlu diingat bahwa Asinan Sayur juga mengandung gula yang cukup tinggi karena penggunaan gula merah sebagai bahan utama. Oleh karena itu, Asinan Sayur sebaiknya dikonsumsi dengan bijak dan tidak berlebihan.