Bahan-bahan:
– 500 gram fillet ikan tenggiri
– 2 butir telur
– 100 gram tepung sagu
– 3 lembar daun jeruk, iris tipis
– 2 batang serai, iris tipis
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– ½ sendok teh merica bubuk
– 200 ml air es
– Daun pisang secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong fillet ikan tenggiri menjadi kecil-kecil.
2. Campurkan ikan tenggiri dengan tepung sagu, telur, daun jeruk, serai, bawang putih, air jeruk nipis, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
4. Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan ikan tenggiri di atasnya, dan bungkus seperti amplop.
5. Lakukan langkah 4 hingga adonan habis.
6. Kukus otak-otak selama 25-30 menit hingga matang.
7. Sajikan otak-otak tenggiri dalam bungkus daun pisang.
Informasi Nutrisi:
Satu porsi otak-otak tenggiri (100 gram) mengandung:
– Kalori: 170 kalori
– Protein: 20 gram
– Lemak: 8 gram
– Karbohidrat: 5 gram
– Serat: 1 gram
– Kolesterol: 100 mg
– Sodium: 330 mg
– Kalium: 240 mg
– Kalsium: 20 mg
– Besi: 1,2 mg
Cara Variasi:
1. Ganti ikan tenggiri dengan ikan lain seperti ikan tongkol atau ikan kakap.
2. Tambahkan bahan lain seperti wortel parut atau kacang polong rebus.
3. Panggang otak-otak di atas bara api untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.
4. Sajikan otak-otak dengan saus sambal atau saus kacang.
5. Gunakan daun pisang yang lebih besar untuk membuat otak-otak yang lebih besar.
6. Campurkan adonan ikan dengan santan untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan creamy.
Penutup
Itulah resep otak-otak tenggiri yang bisa kamu coba di rumah. Otak-otak ini enak disantap sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Selamat mencoba!
