Bahan-bahan:

1. 500 gram ikan gabus

2. 2 sendok makan air jeruk nipis

3. 2 sendok makan air asam jawa

4. 1 sendok teh garam

5. 1 sendok teh gula pasir

6. 1 buah jeruk purut, ambil airnya

7. 5 butir bawang merah, iris tipis

8. 3 siung bawang putih, iris tipis

9. 3 buah cabai merah, iris tipis

10. 1 batang serai, iris halus

11. 2 lembar daun salam

12. 1 lembar daun kunyit, iris halus

13. 500 ml air

14. 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan gabus, lumuri dengan air jeruk nipis dan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, daun salam, dan daun kunyit hingga harum.

3. Masukkan air jeruk purut, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tambahkan air, masak hingga mendidih.

5. Masukkan ikan gabus, masak hingga ikan matang dan kuah meresap. Angkat.

6. Sajikan gabus pucung betawi dengan nasi hangat.

Informasi Nutrisi (per porsi):

Kalori: 358 kkal

Protein: 36 gram

Lemak: 13 gram

Karbohidrat: 23 gram

Serat: 5 gram

Kolesterol: 91 mg

Natrium: 631 mg

Kalium: 819 mg

Kalsium: 49 mg

Zat besi: 1 mg

Kesimpulan:

Gabus pucung betawi adalah hidangan yang kaya akan protein dan rendah kalori. Ikan gabus yang dimasak dengan bumbu-bumbu tradisional Betawi membuat rasa gabus pucung betawi menjadi nikmat dan lezat. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Selain itu, gabus pucung betawi juga mudah dibuat dan bisa menjadi alternatif hidangan sehat bagi Anda yang ingin mengurangi konsumsi daging merah. Nikmati hidangan gabus pucung betawi yang lezat dan sehat ini di rumah Anda sendiri.