Pengenalan
Rujak cingur merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasa manis, pedas, dan asam. Rujak cingur terbuat dari bahan-bahan yang segar dan lezat seperti cingur sapi, sayuran, buah-buahan, dan bumbu rempah. Makanan yang satu ini sangat cocok disantap saat cuaca panas karena memberikan sensasi segar dan nikmat di lidah.
Bahan-bahan
Untuk membuat rujak cingur, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 ons cingur sapi
- 100 gram tauge
- 100 gram kangkung
- 100 gram kacang panjang
- 1 buah timun
- 1 buah mangga muda
- 2 buah belimbing wuluh
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdt terasi
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat rujak cingur:
- Rebus cingur sapi hingga empuk, lalu iris tipis-tipis.
- Cuci bersih tauge, kangkung, dan kacang panjang, lalu rebus hingga matang.
- Potong-potong timun, mangga muda, dan belimbing wuluh.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kemiri, dan terasi.
- Tambahkan gula merah, air asam jawa, kecap manis, dan garam ke dalam bumbu halus, aduk rata.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan cingur sapi ke dalam bumbu tumis, aduk rata dan masak selama 5 menit.
- Sajikan tauge, kangkung, dan kacang panjang di piring saji, lalu tambahkan potongan timun, mangga muda, dan belimbing wuluh.
- Tuangkan bumbu tumis di atas sayuran dan cingur sapi, aduk rata.
- Rujak cingur siap disajikan.
Informasi Nutrisi
Berikut adalah informasi nutrisi dari rujak cingur:
- Kalori: 394 kkal
- Lemak: 24 g
- Karbohidrat: 34 g
- Protein: 12 g
- Natrium: 2.559 mg
- Kalium: 1.190 mg
- Kalsium: 244 mg
- Zat besi: 5 mg
Kesimpulan
Rujak cingur merupakan makanan yang sangat enak dan mudah untuk dibuat. Dengan bahan-bahan yang segar dan rempah-rempah yang khas, rujak cingur menjadi salah satu makanan khas Jawa Timur yang sangat terkenal. Selamat mencoba membuat rujak cingur sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman Anda.
