Pengenalan

Empal Gentong adalah makanan khas dari Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas. Biasanya disajikan dengan nasi dan sambal. Empal Gentong memiliki cita rasa yang unik dan enak. Resep ini sudah turun temurun dari nenek moyang.

Bahan-bahan

– 500 gram daging sapi – 3 lembar daun salam – 2 batang serai, memarkan – 2 cm lengkuas, memarkan – 2 buah asam kandis – 2 liter air – Garam secukupnya Bumbu Halus: – 5 butir bawang merah – 3 siung bawang putih – 3 buah cabai merah – 3 buah cabai rawit – 1 sendok teh ketumbar – 1 sendok teh merica – 1 sendok teh jinten – 2 cm kunyit – 2 cm jahe

Langkah-langkah

1. Potong daging sapi menjadi dadu kecil. 2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. 3. Masukkan daging sapi dan aduk rata. 4. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, asam kandis, dan garam. Aduk rata. 5. Tuangkan air dan masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah mengental. 6. Angkat dan sajikan dengan nasi dan sambal.

Informasi Nutrisi

Dalam satu porsi (200 gram) Empal Gentong mengandung: – Kalori: 363 kkal – Protein: 38 gram – Lemak: 22 gram – Karbohidrat: 2 gram – Serat: 0 gram – Kolesterol: 104 mg – Natrium: 478 mg Empal Gentong tinggi protein dan lemak. Namun, rendah karbohidrat dan serat. Kandungan kolesterol dan natriumnya cukup tinggi. Sebaiknya dikonsumsi dengan porsi yang sesuai dan tidak terlalu sering.

Kesimpulan

Empal Gentong adalah makanan khas dari Cirebon yang memiliki cita rasa yang unik dan enak. Resep ini sudah turun temurun dari nenek moyang. Empal Gentong dapat disajikan dengan nasi dan sambal. Dalam satu porsi Empal Gentong mengandung tinggi protein dan lemak, namun rendah karbohidrat dan serat. Kandungan kolesterol dan natriumnya cukup tinggi.