Pengenalan
Pepes ikan mas adalah makanan tradisional Indonesia yang terkenal di daerah Jawa Barat dan Jawa Tengah. Makanan ini terbuat dari ikan mas yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dibungkus dengan daun pisang. Pepes ikan mas biasanya dimakan bersama nasi putih dan sambal. Rasanya yang gurih dan pedas membuat makanan ini sangat cocok untuk disantap saat makan siang atau malam.
Bahan-Bahan
Untuk membuat pepes ikan mas, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 1. 1 ekor ikan mas ukuran sedang, dibersihkan dan dipotong-potong 2. 10 lembar daun pisang, dicuci dan dipotong-potong 3. 2 batang serai, memarkan 4. 5 lembar daun jeruk, iris halus 5. 5 buah cabai merah, iris halus 6. 5 buah cabai rawit, iris halus 7. 2 buah tomat, potong dadu 8. 3 cm lengkuas, memarkan 9. 3 lembar daun salam 10. 2 sendok makan air asam jawa 11. 1 sendok teh garam 12. 1 sendok makan gula merah, parut 13. 200 ml air
Cara Membuat
Berikut adalah cara membuat pepes ikan mas: 1. Pertama-tama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. 2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan gula merah. 3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga harum. 4. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata. 5. Tambahkan air dan air asam jawa. Aduk kembali. 6. Tambahkan tomat dan garam. Masak hingga tomat layu. 7. Siapkan daun pisang untuk membungkus ikan mas. 8. Letakkan potongan ikan mas di atas daun pisang. 9. Tuang bumbu yang telah matang di atas ikan mas. 10. Bungkus ikan mas dengan daun pisang dan ikat dengan tali rafia atau lidi. 11. Kukus pepes ikan mas selama 30-40 menit hingga matang. 12. Angkat dan sajikan pepes ikan mas dengan nasi putih dan sambal.
Nilai Gizi
Pepes ikan mas mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan, antara lain: – Protein, untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. – Vitamin A, untuk menjaga kesehatan mata dan kulit. – Vitamin B12, untuk membantu pembentukan sel darah merah. – Omega-3, untuk menjaga kesehatan jantung dan otak. Namun, pepes ikan mas juga mengandung kolesterol dan lemak jenuh yang tinggi, sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan bijak.
Kesimpulan
Pepes ikan mas adalah makanan tradisional Indonesia yang lezat dan mudah untuk dibuat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara memasak yang mudah, Anda dapat mencoba membuat sendiri di rumah. Pepes ikan mas dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk pendamping nasi. Selamat mencoba!
