Masakan Khas Indonesia yang Lezat dan Gurih
Otak otak tenggiri adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari ikan tenggiri yang dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang. Hidangan ini sangat populer di daerah Sumatera, terutama di Palembang, tetapi sekarang sudah dikenal di seluruh Indonesia. Otak otak tenggiri biasanya disajikan sebagai makanan ringan atau sebagai hidangan utama bersama dengan nasi atau lontong.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri, fillet, haluskan
- 2 butir telur
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm tepung sagu
- 2 sdm tepung terigu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, haluskan
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 8 lembar daun pisang, potong-potong
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Haluskan ikan tenggiri dengan blender atau food processor.
2. Campurkan ikan tenggiri yang sudah halus dengan telur, gula, garam, merica, tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, beri satu sendok makan adonan ikan tenggiri di tengah-tengahnya. Lipat daun pisang menjadi segitiga dan rapatkan ujung-ujungnya dengan lidi atau stapler makanan.
4. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan ikan tenggiri dan daun pisang.
5. Panaskan panggangan atau grill. Panggang otak otak tenggiri di atas panggangan yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit atau sampai matang dan kecoklatan.
6. Angkat dan sajikan otak otak tenggiri yang sudah matang bersama dengan sambal kecap atau saus cabai.
Nilai Gizi:
Satu porsi otak otak tenggiri (100 gram) mengandung:
- Kalori: 193 kalori
- Protein: 18,2 gram
- Lemak: 12,3 gram
- Karbohidrat: 2,5 gram
- Kalsium: 16 mg
- Zat Besi: 1,2 mg
Demikianlah resep dan cara membuat otak otak tenggiri yang lezat dan gurih. Selamat mencoba!
