Pendahuluan
Minyak wijen adalah salah satu bahan masakan yang populer di Indonesia. Bahan ini sering digunakan sebagai bumbu atau bahan pelengkap masakan. Selain memberikan rasa gurih pada masakan, minyak wijen juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Pada artikel ini, kita akan membahas fungsi minyak wijen dan beberapa resep masakan yang bisa dibuat dengan bahan ini.
Manfaat Minyak Wijen
Minyak wijen mengandung lemak sehat dan asam lemak omega-6. Kedua kandungan ini membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Selain itu, minyak wijen juga mengandung vitamin E dan antioksidan yang membantu menjaga kesehatan kulit dan rambut.
Resep Masakan dengan Minyak Wijen
1. Tumis Sayuran dengan Minyak Wijen Bahan: – 2 sendok makan minyak wijen – 1 buah bawang bombay, iris tipis – 2 siung bawang putih, cincang halus – 1 buah wortel, iris tipis – 1 buah paprika, iris tipis – 1/2 buah kol, iris tipis – 1/2 sendok teh garam – 1/2 sendok teh merica – 1 sendok makan kecap manis – 1/2 sendok teh gula pasir Cara membuat: 1. Panaskan minyak wijen di atas api sedang. 2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 3. Masukkan wortel, paprika, dan kol. Tumis hingga sayuran setengah layu. 4. Tambahkan garam, merica, kecap manis, dan gula pasir. Aduk rata. 5. Tumis hingga sayuran matang. Angkat dan sajikan. 2. Ayam Goreng Mentega Bahan: – 500 gram ayam – 2 sendok makan minyak wijen – 3 siung bawang putih, cincang halus – 2 sendok makan mentega – 1/2 sendok teh garam – 1/2 sendok teh merica – 1 sendok makan kecap manis – 1 sendok makan saus tiram Cara membuat: 1. Potong ayam menjadi 8 bagian. 2. Panaskan minyak wijen di atas api sedang. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 3. Panaskan mentega di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum. 4. Masukkan ayam goreng ke dalam wajan. Tambahkan garam, merica, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata. 5. Tumis hingga ayam terbalur bumbu. Angkat dan sajikan.
Informasi Nutrisi
Minyak wijen mengandung 120 kalori per sendok makan dan 14 gram lemak. Namun, minyak wijen juga mengandung vitamin E dan antioksidan yang baik untuk kesehatan kulit dan rambut. Dalam resep masakan, minyak wijen digunakan dalam jumlah kecil sehingga tidak memengaruhi jumlah kalori secara signifikan. Namun, pastikan untuk tidak mengonsumsi minyak wijen secara berlebihan untuk menghindari efek samping yang tidak diinginkan.
Kesimpulan
Minyak wijen adalah bahan masakan yang populer di Indonesia. Selain memberikan rasa gurih pada masakan, minyak wijen juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Beberapa resep masakan yang bisa dibuat dengan bahan ini antara lain tumis sayuran dengan minyak wijen dan ayam goreng mentega. Pastikan untuk mengonsumsi minyak wijen dalam jumlah yang tepat untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal.
