Pendahuluan
Ayam betutu adalah makanan khas Bali yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya yang khas. Makanan ini terbuat dari ayam yang dibumbui dengan aneka rempah-rempah dan dibakar dengan daun pisang selama beberapa jam. Ayam betutu sangat populer di kalangan wisatawan dan menjadi salah satu sajian wajib ketika berkunjung ke Bali.
Bahan-bahan
Untuk membuat ayam betutu, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam kampung berukuran sedang
- Daun pisang secukupnya
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 ruas jahe, memarkan
- 5 butir kemiri, sangrai
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat
Berikut ini adalah langkah-langkah membuat ayam betutu yang enak dan lezat:
- Cuci ayam hingga bersih, beri perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kemiri.
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, tambahkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk purut, aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan di atas wadah, lalu letakkan ayam di atas daun pisang tersebut.
- Tuangkan bumbu yang sudah ditumis ke atas ayam, aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu tersebut.
- Bungkus ayam dengan daun pisang, rapatkan dan ikat dengan tali atau kawat.
- Panggang ayam betutu dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 2 jam.
- Buka bungkusan ayam betutu, panggang lagi selama 30 menit hingga ayam betutu matang sempurna dan berwarna kecoklatan.
- Sajikan ayam betutu dengan nasi putih dan sambal matah.
Nilai Gizi
Berikut ini adalah informasi tentang nilai gizi dari ayam betutu:
- Kalori: 443 kkal
- Lemak: 23 g
- Kolesterol: 204 mg
- Natrium: 790 mg
- Karbohidrat: 9 g
- Protein: 48 g
Kesimpulan
Ayam betutu adalah makanan khas Bali yang enak dan lezat. Dengan bumbu yang kaya akan rempah-rempah dan rasa pedasnya yang menggoda, ayam betutu menjadi salah satu hidangan yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Bali. Dengan mengikuti resep di atas, kita dapat membuat ayam betutu yang lezat dan menggoda selera di rumah. Selamat mencoba!
