Ingredient
Untuk membuat soto ayam bening, kita memerlukan beberapa bahan berikut:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 batang seledri, iris halus
- 100 gram tauge pendek
- 200 gram mie soun, rendam air panas
- 2 buah telur rebus, iris jadi 4 bagian
- Bawang goreng dan daun bawang iris untuk taburan
Instructions
Berikut adalah tahapan untuk membuat bumbu soto ayam bening:
- Pertama-tama, cuci bersih ayam dan rebus dalam air mendidih selama 10-15 menit. Buang air rebusannya dan bilas ayam dengan air bersih.
- Rebus ayam kembali dengan 2 liter air hingga mendidih.
- Masukkan serai, daun jeruk purut, daun salam, jahe, bawang putih, dan bawang merah. Masak dengan api kecil selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Ambil ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
- Tambahkan ketumbar bubuk, gula merah, garam, dan minyak goreng ke dalam kaldu. Aduk rata.
- Tambahkan air jeruk nipis dan merica bubuk. Aduk rata.
- Siapkan mangkuk saji dan letakkan seledri, tauge, mie soun, dan telur rebus di dalamnya.
- Tuangkan kuah kaldu ke dalam mangkuk. Tambahkan suwiran ayam di atasnya.
- Taburi bawang goreng dan daun bawang iris di atasnya.
- Sajikan soto ayam bening dengan nasi putih dan kerupuk.
Nutrition
Soto ayam bening mengandung nutrisi yang seimbang dan baik untuk tubuh. Berikut adalah informasi nutrisi dalam satu porsi soto ayam bening:
- Kalori: 432 kkal
- Protein: 31,2 gram
- Lemak: 14,3 gram
- Karbohidrat: 47,8 gram
- Serat: 3,9 gram
- Kalsium: 70,2 mg
- Zat besi: 3,5 mg
- Natrium: 798 mg
- Vitamin A: 951,5 IU
- Vitamin C: 9,2 mg
Dengan kandungan nutrisi yang lengkap dan kalori yang cukup rendah, soto ayam bening merupakan makanan yang cocok untuk dikonsumsi sebagai menu makan siang atau malam. Selamat mencoba!
