Apakah Jengkol?
Jengkol adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari biji pohon jengkol. Biji jengkol ini diolah menjadi makanan dengan rasa yang unik dan khas. Jengkol sendiri memiliki kandungan protein, lemak, dan karbohidrat yang tinggi, sehingga menjadi makanan yang cukup bergizi untuk dikonsumsi. Namun, sebagian orang mungkin tidak menyukai bau yang dihasilkan oleh jengkol.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak jengkol:
- 250 gram jengkol
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
Langkah-langkah
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak jengkol:
- Cuci jengkol sampai bersih, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan daun salam, tumis hingga layu.
- Masukkan jengkol, lengkuas, serai, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata.
- Masak jengkol dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam jengkol. Ini membutuhkan waktu sekitar 1 jam.
- Jangan lupa diaduk-aduk agar jengkol tidak gosong.
- Cicipi rasanya, tambahkan garam dan gula pasir jika perlu.
- Angkat dan hidangkan.
Informasi Nutrisi
Berikut adalah informasi nutrisi dari 100 gram jengkol:
- Kalori: 107
- Protein: 7,8 gram
- Lemak: 0,6 gram
- Karbohidrat: 20,5 gram
- Serat: 6,3 gram
- Kalsium: 30 mg
- Fosfor: 140 mg
- Besi: 2,6 mg
Kesimpulan
Jengkol adalah makanan khas Indonesia yang memiliki rasa yang unik dan khas. Meskipun memiliki bau yang khas, jengkol dapat diolah menjadi makanan yang lezat dan bergizi. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa memasak jengkol dengan mudah dan cepat. Selamat mencoba!
