Bahan-bahan

Untuk membuat gulai kikil, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:

• 500 gram kikil sapi
• 1 liter santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah asam kandis
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat gulai kikil:

1. Pertama-tama, rebus kikil sapi hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan dan potong-potong.
2. Tumis daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan kikil sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Tuang santan kental ke dalam panci dan masukkan asam kandis, garam, dan gula pasir ke dalam santan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan kikil sapi yang sudah dicampur dengan bumbu tumis ke dalam santan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan gulai mengental.
6. Cicipi gulai kikil dan tambahkan garam atau gula pasir jika diperlukan.
7. Sajikan gulai kikil dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.

Informasi Nutrisi

Resep gulai kikil mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh, di antaranya:

• Kalori: 389 kalori
• Protein: 17 gram
• Lemak: 36 gram
• Karbohidrat: 3 gram
• Kalsium: 9% dari asupan harian yang disarankan
• Zat Besi: 19% dari asupan harian yang disarankan

Tips

Untuk membuat gulai kikil yang enak, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan:

• Rebus kikil sapi hingga empuk agar tidak terlalu keras saat dimasak.
• Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya agar rasanya pas.
• Gulai kikil lebih enak dimakan dengan nasi putih.

Varian

Resep gulai kikil bisa dimodifikasi dengan menambahkan bahan-bahan lain, seperti:

• Kentang
• Wortel
• Kacang merah
• Daun singkong
• Kemiri

Cara Penyajian

Untuk menyajikan gulai kikil, kamu bisa menaruhnya dalam mangkuk atau piring. Sajikan dengan nasi putih dan sambal untuk menambah cita rasa.

Kesimpulan

Gulai kikil adalah hidangan khas Indonesia yang lezat dan bergizi. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang sederhana, kamu bisa mencoba membuat gulai kikil di rumah. Selamat mencoba!