Ingredient
Untuk membuat pepes tahu udang, bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu:
- 300 gram udang segar, kupas dan bersihkan
- 1 buah tahu putih, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun pandan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cabe merah, iris tipis
- 2 cabe rawit, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Instructions
Berikut langkah-langkah dalam membuat pepes tahu udang:
- Pertama-tama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
- Bersihkan udang dan potong-potong tahu.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, dan cabe rawit.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
- Masukkan potongan tahu, aduk rata.
- Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, daun jeruk, serai, daun pandan, dan lengkuas di atasnya.
- Letakkan campuran udang dan tahu di atas daun-daun tersebut.
- Bungkus dengan rapat menggunakan daun pisang.
- Kukus selama 20-25 menit hingga matang.
- Pepes tahu udang siap disajikan.
Nutrition
Berikut informasi gizi dalam satu porsi pepes tahu udang:
- Kalori: 254 kalori
- Lemak: 11,1 gram
- Karbohidrat: 13,4 gram
- Protein: 23,8 gram
- Natrium: 1200 miligram
- Kalium: 423 miligram
Pepes tahu udang mengandung banyak protein yang baik untuk pertumbuhan dan memperbaiki jaringan sel. Kandungan natrium yang cukup tinggi dalam pepes tahu udang perlu diwaspadai bagi orang yang memiliki tekanan darah tinggi. Namun, kandungan kalium yang cukup tinggi dalam pepes tahu udang dapat membantu menurunkan tekanan darah.
Selain itu, pepes tahu udang juga mengandung lemak yang cukup tinggi. Oleh karena itu, pepes tahu udang sebaiknya dikonsumsi dengan bijak dan secukupnya agar tidak memicu masalah kesehatan seperti obesitas dan kolesterol tinggi.
Demikianlah resep pepes tahu udang yang mudah dan praktis untuk dicoba di rumah. Selamat mencoba!
